Cuisine & Cake
高輪 貴賓館のおもてなしの歴史は
1911年から始まりました。
一皿一皿に工夫を凝らし美しく盛り付けられた先代シェフ達の料理は、
それぞれの時代のお客さまの味覚と美意識を満たしてまいりました。
このような先代シェフ達の料理に対する創意工夫とおもてなしの心は伝統として受け継がれ
当代のシェフ達による新たな挑戦と革新的な発想が加えられることで、
さらなる食の楽しみを広げ続けております。
すべてはお客さまの最良の一日のために。
～RAFFINE～
高輪 貴賓館の緑豊かな庭園のように華やかで瑞々しい品々をコース料理にしました。
高輪の庭園をイメージしたオードブルなど、総料理長の素材へのこだわりが随所に。
お皿の上で美しくデザインされた奥深い味わいをご堪能ください。
～LUX～
招待されたゲストが洋食・和食をお選びいただけるゲストオーダー「LUX」。
3日間煮込んだ自家製ビーフコンソメや2種のテクスチャーを楽しめるメイン料理など食の悦びを凝縮させた洋食コースと、
ひとつひとつの工程に伝統と技が込められた、丹念に仕上げられた和食コース。
幅広い年代の方々に心づくしのおもてなしを。
～SUPERLATIF～
フランス料理の最高峰ともいえるパテ・アンクルートやテルミドールなどクラシックで王道な品々を、現代の技法で鮮やかに昇華させました。
重厚感のあるロッシーニには軽やかなフォアグラのエスプーマを纏わせて。
邸宅時代から使用されてきた金製のカトラリーで味わう伝統の品々は格別なひとときを演出いたします。
オリジナルウエディングケーキ
オリジナルケーキのオーダーも◎
おふたりの思い出をケーキに。
ぜひご希望をおきかせください。
新郎新婦とゲストの距離感を感じさせないアットホームなパーティーが叶うのも魅力。
ふたりの特別な一日に彩りを添える精鋭のシェフ陣が紡ぐおふたりへの特別なコース。
優雅で温かなパーティをお過ごしいただけます。
